小川屋は明治26年に初代の小川駒吉が新潟古町で創業しました。
当時の新潟は全国で一番人口が多い県だったそうです。
稲作に適した気候と、主要な流通手段である北前船の拠点であったことが関係しているとのこと。
人が多く集まる場所には必然的に美味しいものも集まります。
特に新潟は日本の鮭鱒遠洋漁業の基地となっており、毎年1千万匹もの鮭が港に水揚げされていました。
また、醸造業も発達しており、良質な味噌や酒粕、麹もありました。
そこで鮭鱒や魚卵と醸造を活かした加工品が作られ、地域の人々に親しまれるようになったのです。

そんな時代において、初代の小川駒吉がある親しい方と食事をしていた際に言われた一言。
「こんな"うまい"ものを孫にも食べさせてあげたい」

親から子へ、子から孫へ。
楽しい食卓を通して未来へ受け継がれる"うまい"ものをずっと作り続けていきたい。
ここ、新潟から。

これが創業からずっと変わらない、小川屋の想いです。

【こだわりの切り身と新潟の発行調味料】
小川屋では柔らかく脂ののった銀鮭を、タレが染み込みやすく、食べやすい新潟ならではの「もち切り」の形に切り、職人が一つひとつ丹念に白焼きにします。魚を漬けるタレは、発酵文化が根付く街・新潟の発酵調味料である良質の醤油やみりん、酒などを独自の配合でブレンドしたものです。この絶妙な風味と柔らかな焼き上げ具合は、まさに「匠」の名にふさわしい一品と言えます。

【「もう一手間」が、おいしさを作る】
白焼した魚を醤油ベースのタレに漬け込むというシンプルな製法だからこそ誤魔化しがきかず、特にタレの良さは重要になります。
小川屋のタレは良質の醤油、みりん、酒などを独自の配合で組み合わせています。そして魚のうまみを活かしながらも味にさらなる深みを出すため、「酒を煮切る」特別な工程も加えています。アルコールの飛んだ酒にはうまさが凝縮され、なんとも言えぬ奥深い味わいを実現するのです。

【おいしく手抜きがしたい・・・】
「魚は好きだけど、焼くのが面倒くさい。」そう思ったことはありませんか？匠の焼漬は調理済みの魚を真空パックしているため、ご自宅であらためて調理する必要がありません。また元々保存食として生まれた焼漬は、冷たいままでもおいしく召し上がれます。そのためレンジなどで温める手間さえ不要なのです。一人暮らしの方、忙しい主婦の方、ご年配の方など、どなたでもおいしく手抜きができる商品です。

商品内容    さけ焼漬×1袋、ぶり焼漬×1袋、さば焼漬×1袋
賞味期限    製造加工日より30日
食べ方    ・封を開けてそのままお召し上がりいただけます
・温める場合は耐熱皿に中身を移し、電子レンジで少しずつ温めてください