株式会社リオ(kazusa-smoke工場）は燻製業界で初めて有機ＪＡＳ認証を受け、昨今見直されている有機食品のカテゴリに取り組みをはじめました。くん液や香料のような添加物ではなく、液体を直接燻製することで得られる自然な燻製の香りは、香ばしい美味しさとともに健康にまで届く燻製調味料のカテゴリを広げます。味付けなどの出口戦略に足踏み状態であった国内オーガニックマーケットに一石を投じる調味料として各界からの大きな期待も寄せられ、日本経済新聞社をはじめとした様々なメディアでもその期待を報じられました。kazusa-smokeは特許製法により液体を直接燻煙しているため、香料・着色料・保存料など一切付加されていない「完全無添加」の調味料ですので、どんな食材にも安心してご使用いただけます。

■燻製オリーブオイル 90g
エクストラバージンオリーブオイルを香り豊かな桜チップで燻製した燻製調味料の代表作です。
「無香料」「無着色」の無垢な燻製オリーブオイルは、ひとしずくでお料理の表情をがらりと変化させます。

■燻製しょうゆ 100ml
創業1804年の自家醸造の老舗「大高醤油」の醤油を、桜チップでじっくりと燻製しました。
職人の技術からなるこだわりの醤油造り。その技と情熱を併せ持った「大高醤油」が更にこだわる「柔軟な発想」というポリシー。二百年の歴史とかずさスモークの技術で出来上がった自身のある逸品です。

■燻マヨ （燻製風味のマヨネーズタイプ） 200g
マヨネーズ原料としてのなたね油を香り豊かな桜のチップでじっくり燻製燻製した燻製風味のマヨネーズタイプです。