はじめは20頭の豚しかいなかった。
電気も水道も道路もない南の果ての原野で、原動力は仲間と夢だけ。
安全でおいしい肉をつくる。
そのこたえは、農場から食卓まで、すべて自分たちの手を通じて届けることだった。

おいしさって、愛だ。つくづくそう思う。
いろんな人の想いがつまって、味になる。
まだ原野しかなかったあの頃から、かわらない私たちの基本。
それが世界へ届くまで。

南州黒豚は、鹿児島の南の果てにある、静かな山あいの農場でのびのびと育てられています。
飲み水は湧き水を、飼料にはさつまいもを加え、鹿児島の自然の恵みをいっぱいに受けています。

南州黒豚：通常の豚に比べ、生まれる頭数も少なく、育てる期間も長い、手間暇のかかる南州黒豚。
かごしま黒豚の中でも、厳しい条件を満たして育てられた高品質の黒豚だけが、南州黒豚を名乗ることができます。

農場では厳しい防疫体制を厳守しています。
ミートセンターでは食肉文化の先進地であるヨーロッパの先進システムを導入し、徹底した衛生管理のもと、食肉処理を行っています。

日本初のHACCPを取得
高山ミートセンターでは、日本初の国際標準食品衛生管理HACCPを取得後、食品安全国際規格のISO22000、さらに安全項目が定義されたFSSC22000の認証を受けるなど、世界でもトップクラスの衛生管理を行っています。農場HACCPを取得し、農場の防疫体制も確立されました。

南州トレーサビリティシステム
飼料、投薬、生産体制、供給体制を公開し、出生日や処理日、店頭商品までのトレースを可能にしています。

農場で手塩にかけて育てられた南州黒豚を、原料にこだわり、製法にこだわり、いちばんおいしいかたちで食卓へお届けしています。

素材のおいしさが生きた加工品
本場ドイツの技術と確かな品質の南州黒豚が合わさり生まれた、世界にひとつのハムやソーセージ。
南州黒豚の旨味を堪能できるしゃぶしゃぶや味噌漬けなど、素材を生かした加工品をつくっています。

南州農場のおいしさ、お店でもご提供
鮮度抜群の「生しゃぶ」が食べられる『三匹の黒豚』をはじめ、直営店だからこそできる品質と価格の『焼肉 南州農場』、「南州黒豚」100%のクリーミーでくせのないとんこつラーメンを楽しめる『黒豚とんこつラーメン 南州農場』など、お店では素材をいちばんおいしいかたちで提供しています。

南州農場を代表する芳醇な香りと深い味わいの「二年熟成生ハム」に、黒豚の旨みをしっかりと味わえる「炭火焼き焼豚」「モモハム」「ベーコン」「ウィンナーソーセージ」を詰め合わせたギフトセットです。上質な味わいをお届けしたい大切な方へのギフトにどうぞ。

<セット内容>
●炭火焼き焼豚
黒豚のしっかりた旨みと鹿児島産の濃い醤油の風味が合わさった、ごはんがすすむ焼豚。
●モモハム
脂身が少なくサッパリとした食感のハム。そのままワサビをつけてお酒のおともにもぴったり。
●ベーコン
脂の甘みが口いっぱいにひろがり、焼くとスモークの香りがより引き立つ黒豚ならではのベーコン。
●ウィンナーソーセージ
パリッと皮がはじけ、中からじゅわっと肉汁があふれるジューシーなソーセージ。
●二年熟成生ハム
黒豚モモ肉と鹿児島産の天然塩だけを使用し、二年以上かけて自然熟成させた南州農場を代表する生ハム。

＜黒豚ハム・黒豚ソーセージのこだわり＞
●使用する黒豚は鹿児島県黒豚生産者協議会の生産系列「南州黒豚会」のかごしま黒豚のみ。
●と畜とカット処理を自社で行うことにより、鮮度の高い原料を使用。
●黒豚原料はチルド原料のみを使用。
●添加物を可能な限り使用しない「低添加製法」。
●無駄な加水による「かさ増し」を行わず、お肉本来の肉質や旨みを活かした製法。
●ハム・ソーセージのスライス商品には独自の「フレッシュパック」を導入。スライス仕立ての新鮮なおいしさを提供。
●美味しくお召し上がりいただくために、商品は各々の適正温度帯（常温・冷蔵・冷凍）でお届け。

＜詳細＞
主原材料:鹿児島黒豚
内容量:炭焼き焼豚 200g、モモハム 200g、ベーコン 150g、ウィンナーソーセージ 120g、二年熟成生ハム 40g
賞味期限:製造日より45日
保存方法:10℃以下で保存
配送形態:冷蔵