このジェラートは、横浜の小野ファーム直営牧場の生乳を素材に製造しています。
小野ファームの生乳は、2015年・2016年と連続して、神奈川県酪農業協同組合連合会より「良質生乳生産牧場最優秀賞」を受賞しました。
ジェラートは、FSSC22000の手順に基づいて衛生的に、低温殺菌方式を採用して生産されています。
イタリアのカルピジャーニ製の機械を使用し、毎朝届く搾り立ての生乳の風味を生かして製造しており、さっぱり感とコクが自慢です。
今回セットにしてお届けするジェラートのほかにも、小野ファームでは、地元の食材を使用した商品も製造販売しています。
ぜひ食べにいらしてください。

 

FSSC22000とは？
Food Safety System Certification 22000の略です。
直訳すると「食品安全システム認証」で、安全な食べ物(動物の飼料やペットフード、食品を入れる包装容器なども含みます)を製造するための仕組み作りの認証です。

HALAL認証とは？
対象となる商品・サービスがイスラム法に則って生産・提供された ものであることをハラール認証機関が監査し、一定の基準を満たしていると認めることです。

HACCPとは？
食品等事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因（ハザード）を把握した上で、原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程の中で、それらの危害要因を除去又は低減させるために特に重要な工程を管理し、製品の安全性を確保しようとする衛生管理の手法です。