１頭からわずか１～２ｋｇしか取れない「希少部位」トウガラシを贅沢にステーキカットにしました。
牛１頭が500ｋｇ～600ｋｇなので、その希少性がわかっていただけるかと思います。
非常に筋肉質な部位で、赤身が非常に奇麗で、小サシ（細かい霜降り）が入っています。

きっちり冷蔵庫で解凍し、焼き上げる３０分前には常温解凍してください。
あまり火を入れすぎると肉質が硬くなる恐れがありますのでご注意ください。
焼き方のマニュアルを同梱させていただきますので参考にしてください。