ひとりの母として我が子の健康に繋がる食に気を配っている中、ふと出先で手にした焼菓子。 贈り物として販売されていたその焼菓子たちに余計なものが普通に使われている現実。 違和感を感じる日々。何かが違う・・・。
贈り物って人の気持ちを届けるものなのに、どうしてこんなにも当り前にカラダに良くないものが使われているのだろう。もっとカラダに優しい焼き菓子を贈れたら相手の方にも喜んで頂けるかもしれない。
そんな様々な気持ちが募りとっておきのガレットやクジュールラスクが生まれるきっかけにもなりました。
イルポンテのお菓子が美味しい！嬉しい！楽しい！のほんのひとかけらになれればこんなに嬉しいことはございません。

焼菓子も食の大切なひとつ。身体にダイレクトに入るものだからこそ、素材の吟味を大切にしています。
ある時は北海道の帯広へ甜菜畑や工場見学させていただくために足を運び、またこれまで良質な油を求めて山形県や和歌山県などにも納得できる美味しい安心素材を求め様々な所へ訪問させていただいています。 時には素材探しが難航することもありますが、素晴らしい出会いもあります。
また生産者様の想いを聴かせていただくことは、素材を大切にすることにも繋がります。
イルポンテは伊語で『架け橋』。お客様と生産者様の笑顔の架け橋になれますよう願い菓子をお作りしています。

とっておきのガレット基本材料は小麦粉（北海道産）、アーモンド（アメリカ産）、砂糖（甜菜糖、北海道産）、こめ油（こめ胚芽油、国産）、卵（有精卵）、牛乳（国産）、塩（平釜製法、香川県産）の7つのみ。とてもシンプルな材料です。
フランス生まれのガレットブルトンヌをイルポンテ流にアレンジし、バターではなくさらりとしたこめ油を使いながらもコクのある風味に焼き上げ 食べ応えがありつつも軽やかで身体にスーッと馴染む味わいです。
また選ぶ楽しさも楽しんでいただきたいとの想いで美味しさを大切に商品開発を進め現在20種類あります。その中でも定番のものをギフトセットにお入れしました。