1857年、県内有数の穀倉地帯である海老名耕地で創業。蔵の北側に、用水路の役目を果たしていた「泉川」が流れていたことと、屋号である「橋場」から1927年に泉橋酒造と命名されました。田んぼに飛び交う赤とんぼを酒米栽培における無農薬・減農薬栽培の約束としてシンボルとし、2006年から全量純米蔵としての歩みを進め現在に至ります。 「酒造りは米作りから」という信念のもと、栽培醸造蔵として農業から醸造まで自分たちで手掛けています。良質の酒米を作るために土づくり、減農薬栽培、整粒歩合の向上を図る一方で、海老名、座間、相模原といったエリアの米農家と「さがみ酒米研究会」を組織し、使用する酒米の90％をまかなうことで、田んぼや生産者ごとに精米方法を変えてその米の特徴を最も生かした酒造りを行っています。造りに関しては、純米酒のみの醸造に加え、麹蓋などを使った昔ながらの手作りや生もと造りによる自然な味わいを大切にしています。

君嶋屋が全国の蔵元とタッグを組み、「本当に美味しいお酒」を目指して造られた「情熱シリーズ」 情熱シリーズが展開をはじめた頃、蔵に戻ったばかりの現当主橋場友一氏は、「酒造りは米造り」という信念のもと、地元海老名の農家と共に水田作りに取り組まれていました。この日本酒が誕生したときは、酒米は高精白に仕上げるのが主流でした。そんな時代に「自分達で造った米だからこそ磨きたくない」と、あえて海老名産山田錦の精米歩合を80%に抑え、自然な味わいを目指しました。まさに蔵元の情熱そのものと言える純米酒が誕生しました。

椎茸やチーズ、炊き込みご飯のような熟成感のある香り。
味わいも複雑味があり、低精白の山田錦らしいしっかりとした酸のおかげで、後口はドライに切れます。辛さだけではなく、やや渋みを持った余韻も感じられます。
燗にすることで、より味わいに広がりが感じられます。平盃やぐい飲み、グラスで飲むのがおススメです。
もつ煮、肉じゃがなどの煮込み料理や尾田肉の味噌漬け、また中華料理との相性は抜群です。