1844年創業。蔵は関東地方の中では山間部に位置するため、比較的冷涼な気候に恵まれています。例年造りの最盛期である12～2月は氷点下まで冷え込むほどです。蔵は木造のため、四季醸造ではなく寒造りで仕込みます。蔵の南側に鬱蒼と繁る森が年間を通じて直射日光から蔵を遮り、昼夜を問わず気温が安定しており、酒造りに好ましい環境が整っています。
久保田酒造の手掛ける「相模灘」シリーズでは、米の旨味を活かしたバランスの良い食中酒を目指しています。米は、長野県産美山錦を中心に岡山県産雄町、兵庫県産山田錦の3種を、仕込み水は丹沢山系の中硬水、酵母は主に9号酵母を使用しています。原料処理を最重要工程と位置づけ、それぞれの米が理想的な溶け方をするように注意を払い、理想的な麹造りを行うことで、旨味はしっかりあるのに透明感のある味わいを実現しています。

久保田酒造の定番酒ともいえる特別純米酒です。長野県産美山錦を55%まで磨き上げ、9号酵母で醸されています。仕込みは吟醸造りをベースとしていますが、どんな食事にもよりそえる食中酒にするため、香りは出しすぎず米の旨みをバランスよく引き出すことが念頭に置かれています。
仕込み水、米、麹、酒母、そして商品の出荷に至るまで、拘り抜かれた結果生み出される銘酒です。

香りは穏やかながら吟醸香が感じられます。
口当たりもスッキリとした透明感があり、辛口ながら繊細な旨みも感じられます。後半のキレも良く、どんなお料理も綺麗に洗い流してくれる万能タイプに仕上がっています。
冷酒から燗酒まで、お好みの温度帯で楽しめる一本でもあります。
日常のお料理と広く相性抜群です。少しクセのあるような食べものでもしっかり寄り添います。