1897年創業。丹沢山の麓で食中酒の本流を貫く。日本酒の伝統そのままに熟成純米燗酒への意識が高く、一貫して香りを抑え味を重視した酒造り。 「最高の酒米から最高の純米酒を造る」をモットーとし、全国各地の上質な原料米から食事と引き立てあうような酒を造り続けている。2つのブランドのうち、丹沢山は、「食べ物との一体感」を信条とし、酒だけがスタンドプレイするのではなく、酒が食べ物の旨味を引き出し、食べ物が酒の味わいを高めるような酒質を目指す。隆は酒米の特徴を知り、その年の米の出来栄えを見て純米酒の個性を最大限に引き出している。

徳島県産阿波山田錦を全量使った、ザ・お燗酒です。タンクで1年以上熟成させ、ひと月以上の時間をかけて、試飲等料理とのマッチングを見て瓶詰めされます。お燗では60℃前後の温度から徐々に冷ましながら楽しむのがおススメです。めくるめくお燗の世界への第1歩にもおススメの１本です。