【佐多宗二商店】
1908年創業。国内での販売に加えて早くから海外を意識した経営をしており、1958年には「角玉梅酒」をロサンゼルスに輸出した実績を持つ。原材料に関しては鹿児島県内でもサツマイモの名産地である地元南薩摩、頴娃町産のサツマイモを使用しており、継続可能な農業サイクルを支えるため契約農家と一体となり最高の原材料を使用している。蔵元の最大のこだわりは蒸留である。従来の焼酎蔵が酒質の向上、多様化を目指す際には原材料や酵母などの醸造までにこだわるが、佐多宗二商店はヨーロッパへ自社商品の商談に行き各地の蒸留所を訪問した際の「このスピリッツはこの蒸留器を使うからこの味に仕上がる」という各生産者の話を聞き、『焼酎を世界のスタンダードスピリッツにする為には蒸留に力を入れるしかない』と思い、そこから原材料にこだわるのは当然とし、設備を含む蒸留技術の向上によって商品の多様化を図っている。蒸留技術の向上に伴い、直接加熱蒸留法で造られる代表銘柄の「晴耕雨読」や「不二才」などに加え、近年では間接加熱蒸留シリーズの「XXⅣ」や「LXX」などをリリースし、本格焼酎の全く新しい味わいの扉を開いた。

 【赤屋根製造所】
2006年、スピリッツ免許の取得と共に稼働が始まった「焼酎を世界のスタンダードスピリッツ」へ昇華させる為の新しい蒸留所。蒸留所の赤屋根は、蔵元の師でもあるオードヴィーの法王ことジャンポール・メッテの蔵があるフランス・アルザス地方の街並みを想わせる佇まい。以前より本館で稼働しているのが従来の焼酎で使用される直接加熱蒸留器。赤屋根製造所で使用しているのが世界のスタンダードな間接加熱蒸留器であり、イタリア製のグラッパ蒸留器やドイツのアーノルドホルスタイン製蒸留器、シャラント式のアランビック蒸留器と世界中の様々な蒸留器が集まる。赤屋根製造所で造られるAKAYNAEシリーズは焼酎の醪を使用した少量生産のこだわりのジャパニーズスピリッツ。日本らしい山椒や生姜を漬け込んだボタニカルスピリッツやウォッカ、クラフトジンを中心に製造している。AKAYANEシリーズの本格的なリリースは2017年からと比較的新しいが、既に日本だけではなく世界のスピリッツ品評会で評価されており、「世界のスタンダードスピリッツ」へのステップを着実に上っている要注目の蒸留所である。

AKAYANE プレミアム ウォッカは、鹿児島県産のさつま芋をゆっくり時間をかけて酵素分解し、さつま芋100%の糖分を作り、それを米麹を使わず、低温でじっくり単発酵させてモロミを造っています。そうして造ったモロミを直火の蒸留機(シャラントゥ式)でゆっくり蒸留。最後に白樺の炭でろ過して仕上げられています。このプレミアムウォッカは、ほんのり、焼酎とは違うさつま芋の甘い香りがしますが、口に含むとキリッとしたシャープな切れ味がする独特のウォッカです。100%日本素材のウォッカをお楽しみください。