1928年、地域の農家十数軒が株主となって姥ヶ迫焼酎株式会社として創業。その後、1949年に現社長の父親が社長に就任、1971年に松露酒造株式会社に改名し1990年に現社長が継ぎ松露酒造伝統の味を守り続けています。また、松露酒造は「宮崎酵母」の発祥の蔵であり、技術の粋を尽くしこの酵母の能力を最大限引き出す為の探求を続けています。

焼酎に使われるシラス台地を通って湧き出る水は、古来より名水と知られ蔵元の味の決め手の一つとなっており、焼酎は昔ながらの香り深くコクのある味わいに仕上がります。また松露酒造では普段は農業をしており、芋の収穫時期である9月～12月だけ焼酎造りを行うという焼酎の味わいだけでなく、昔ながらの製法や杜氏の仕事の仕方も受け継ぎ伝承しています。

松露酒造のコンセプトの根幹は全て、「いつも飲めるもの」。
その為、特別に強い香気などの特徴をあえて酒質には表現せず、優しく飲み手に寄り添えるよう、どこか落ち着きのある味わいに仕上げることを大切にしています。そして、近年は造り方の伝統を守りつつも、芋の品種や麹など様々な原料にチャレンジするなど、目の離せない蔵です。

地元串間産のさつまいも「宮崎紅」を使用。
黒蜜のようなコクのある甘い香りとさつまいもの爽やかな香り、ほうじ茶を思わせる香ばしさがあります。十分な甘みがある一方スムースで切れが良く、満足度の高い酒質で、お湯割りでは香ばしさ、冷やすと甘みと渋みを伴った旨味を感じられます。
赤身の牛肉やジビエなど、旨味が強く噛みしめる料理と、また苺などのベリー系のデザートとの相性も抜群です。