横浜君嶋屋で人気＆定番のお酒として沢山のお客様に手に取って頂いている銘柄が一堂に会しました。
ブームを巻き起こしたど定番の銘柄から、新進気鋭！若い蔵の商品までバラエティに富んだラインナップとなっております。是非日本酒の奥深さをお楽しみ下さい。
 

朝日酒造

朝日酒造は1830（天保元）年に屋号久保田屋で創業し、1920年に朝日酒造株式会社となる。創業以来200年近くに渡り、酒造りの根幹となる「水」と「米」、そして「人」を育み真摯に酒造りを続けています。「酒造りは、米づくりから」との思いから、農地所有適格法人「有限会社あさひ農研」を設立し「農醸一貫」の実現のため理想の米の追及や、お酒のトレンドの変化を読み取り「日本酒の革新」を目指すため「日本酒研究センター」を設置、基礎研究を実践するなど、高い理想を実現すべく「正道」を守りつつチャレンジを続けています。創業時の屋号を冠し、1985年に誕生した代表銘柄「久保田」は変わりゆく時代とお客様の声に耳を傾け、"淡麗辛口”という日本酒の新たな方向性を確立しました。すべてにおいて品質本位、そしてお客様本位であることが朝日酒造のポリシーです。

久保田千寿

『久保田 千寿』は、1985年の久保田発売時に最初に誕生した、まさに久保田の原点です。都会に生きる日本人の労働の礎が、肉体労働から知的労働へ移り変わっていく姿を見て「淡麗辛口」を志向。酒造りを根本的に改善し、その当時としては万人向けではない、綺麗であっさりした辛口でありながら、まろやかさを感じさせる味わいに仕上がりました。
 それから35年。時代に合わせて、さらなる“食事と合うすっきりとした味わい”を追求。低温かつ精度の高い発酵経過を心がけ、より雑味の少ない透明感が増しています。また、麹の働きを最大限発揮させることで、綺麗ですっきりとした淡麗な味わいはそのままに、味わいの幅も加わっています。

八海醸造株式会社

1922年、南魚沼郡の地主であった南雲浩一氏が酒造りを始めた。酒銘は越後三山の一つ、霊峰八海山から取られた。創業当時から良い酒を造ることに力を注ぎ、2代目和雄氏は野積杜氏である高浜春男氏との二人三脚で、酒造りの哲学の基盤を築いた。さらに、新潟銘酒の父と呼ばれた元関東甲信越国税局鑑定官・田中哲郎氏の指導を仰ぎ、研醸会に参加した。手間のかかる大吟醸酒造りを貫徹し、会の中でも八海醸造は石本酒造と並び、別格の評価を受けるようになった。原料は最高と評される兵庫県三木市産の山田錦をはじめ、新潟県産五百万石、長野県産美山錦などの米と、仕込み水は八海山の伏流水を使用し、新潟淡麗のスタイルを表現している。高品質な日本酒の量産が困難であるという常識に捕らわれず、より良い酒をより多くの人に届けるため、人と全く同じことができることは機械を活用し「櫂入れ」「麹づくり」など、人にしかできない作業を大切に「酒としての旨みは十分にありながら、食事を邪魔せず、いつまでも飲み飽きない酒」を目指す酒造りを行っています。

八海山純米大吟醸

すべて手づくりの麹と、八海山の雪解け水が湧き水となった「雷電様の清水」で醸した純米大吟醸。45％にまで精米した山田錦と五百万石に加え、美山錦を組み合わせることで、純米でありながら八海山らしい、切れのよい飽きの来ない純米酒に仕上げました。透明感のある綺麗な味わいに、ふわっと広がる上品な甘さが料理を引き立てる、少し高級な食中酒です。

西酒造

1845年創業の老舗焼酎蔵。八代目代表取締役である西陽一郎氏が今までの焼酎の常識を打ち破る「富乃宝山」を生み出し、「富乃宝山」は本格焼酎ブームを牽引する存在となり日本中にその名を響かせた。富乃宝山のヒットに甘んじることなく、現在ではよりレベルの高い旨さと全てのお客様の為に様々な取り組みを行っている。西酒造の最大のこだわりである「國酒」として、その土地の焼酎を造るために、原材料は自社畑の契約農家と密になりより良い物を使用、また焼酎蔵では珍しい米蔵を併設し必要な分だけ精米し使用している。その思いは蔵人に浸透しており、全員が原材料処理の芋切りから接客までを経験し、心を込めて製造・販売に携わる。商品ラインナップは定番の宝山シリーズに加え、「インターナショナルワイン＆スピリッツ・コンペティション（IWSC)」にて本格芋焼酎初の快挙となる最高金賞を受賞した「天使の誘惑」や原材料に徹底的に拘った「酒酒楽楽」、2019年にはクラフトジン「尽」をリリース。今や日本だけではなく、幅広い商品で世界中のお客様・マーケットに向けて「國酒」としての焼酎を気合度数120％で提案している。2020年より日本酒の販売も開始しました。

天賦 純米吟醸

『天賦』は「富乃宝山」で知られる鹿児島県の焼酎蔵「西酒造」より2020年夏にリリースされるやいなや、横浜君嶋屋でも一気に火が付き大人気銘柄の一つになっています。日本酒造りは、西陽一郎8代当主の大学の先輩である「十四代」高木酒造の高木顕統氏の助言を受け、新たに美味しい日本酒を造るための工夫をこらした最新の設備を導入。醸造責任者に長野県で「御湖鶴」を醸していた菱友醸造の杜氏近藤昭等を招聘しスタートしました。「初年度とは思えないほどの完成度の高い仕上がり」とのコメント通り、1年目から驚きの高品質に仕上がっております。

味わいは米の旨味を十分に引き出しながら、「甘み、辛み、酸味、苦み、渋み」のそれぞれが一体となり、調和のとれたシームレスな仕上がりを表現した、柔らかな味わいの食中酒となっています。奥ゆかしくも華やかな吟醸香、口に含めば優しい甘味と控えめな酸味のバランスが良く、余韻には洗練された透明感のある何とも滋味深い1本です。和洋中の幅広い料理とお楽しみいただけます。

※2020年9月にJALファーストクラス鹿児島特集にて採用されました

萬乗醸造

1647年創業。現当主は久野九平治氏。既存の酒造りの枠に囚われることなく、酒文化の創造を目指す。原料の持つ個性やポテンシャルを重視し、兵庫県黒田庄や岡山県赤磐、プロヴァンスの米を自社栽培する一方、ブルゴーニュでブドウ栽培を行う。日本酒とワインの境界線をなくし、両者の経験や知識を融合させ、革新的な酒造りを行っている。萬乗醸造の日本酒は、すべて純米大吟醸クラスで、5つのラインナップで構成されている。田圃のテロワールを表現したOrigineシリーズ、異なる食文化との饗宴をイメージしたCollectionシリーズ、五味の立体感と品種の個性を表現したD?sir et Sauvage、食事のスターターとしての軽やかさを表現したDcouverteシリーズ、そして季節の酒。全体として、熟した果実味と、気品・優しさ・懐かしさを感じる酒質となっている。

醸し人九平次 純米大吟醸 EAU DU DESIR

EAU DU DESIRとは「希望の水」という意味で、口にしたときに希望というエネルギーを感じて欲しいとの思いが込められています。小ぶりなメロンや熟す直前の桃、そしてクミン等のスパイス…その熟す直前の果実とエキゾチックな香りなど、その液体の中に様々な要素を秘めています。口に含めばとその層の厚さと複雑さに圧倒されるでしょう。苦み、旨味、酸味が幾重にも折り重なり、特に果実の熟した旨味に加えて柑橘を少し絞ったような苦みがアクセントになり、味全体を酸味が下支えして余韻へとつながっていきます。これらの味わいは山田錦のという品種の持つ個性を余すことなく引き出してこそです。様々な料理と合わせやすいスペシャルな1本です。

若波酒造

1922年蔵の近くを流れる筑後川の波の様子から「若波酒造」と名付け創業。8代目杜氏の今村友香氏は数少ない女性杜氏としても注目を集め、醸造試験場で得た経験と女性らしい視点から蔵内の多くの改修・改善を行い酒質の向上に努めた。現在人気の「若波」シリーズは、弟である今村嘉一郎氏が蔵に戻り2011年に立ち上げた新しいブランド。軽快で柔らかくキレが良い味わいは和食に限らずイタリアンやフレンチにもマッチし、既存の日本酒ファン層に留まらず多くの人に支持されている。

若波 純米吟醸

「若波」ブランドの純米吟醸酒。熟れたバナナの香りに、口に含めば甘味を伴った旨味が適度な酸とバランスを取りながらさざ波のようにゆっくりと優しく広がり、余韻はサラサラと引いていきます。ワイングラスなどでゆっくりと楽しんで頂きたい純米吟醸酒です。幅広い料理と楽しんで頂けます！

株式会社 せんきん

 栃木県さくら市のテロワールを大切にするという発想から蔵をドメーヌ化、仕込み水と同じ水で育てた米にこだわり、蔵の地下水と同じ水脈上に限定して作付けしている。また、「原点回帰」を追及し、古代米「亀の尾」の栽培や低精白、生もと造り、木桶仕込みといった手法でコンセプトを表現している。ラインナップは、定番のモダン仙禽とクラシック仙禽、完全無添加のナチュールシリーズ、プレミアムシリーズの4ブランドに分けられ、全体として甘みと酸味を基調とした味わいに仕上がっている。
 
仙禽クラシック無垢

 「生もと仕込み」にて造られる仙禽クラシックシリーズは瑞々しい仕上がりとなっております。
酸が特徴的で甘みとのバランスが良いです。涼冷え（15℃）位で飲んで頂くのがおすすめで、
出汁を中心とした料理との相性が抜群です。