この商品は以下の様々な部位からお任せで4点をピックアップしてお届けいたします。
霜降りと赤身の部位をバランスよくお選びしますが、ご希望があれば店舗までご連絡ください。

バラ・・・三角カルビ、プレートカルビ、カイノミ、ウチハラミ、ササミ、タテバラ、中落ち
リブロース・・・マキ、リブキャップ、リブ下駄
シンタマ・・・シンシン、カメノコ、トモサンカク、マルカワ
ウデ・・・ミスジ、ウワミスジ、ヤリ、トウガラシ、肩三角
ランイチ・・・ランプ、イチボ、ネクタイ、ラムシン
モモ・・・ウチモモ、ウチモモカブリ、ソトモモ、ハバキ、シキンボ
その他・・・肩ロース、ブリスケ等

カルビ(バラ肉)一つ取ってみても、その中には10を超える部位があります。
そして同じ牛でも各部位ごとにしっかりと特徴があり、その味や食感は千差万別です。
このセットを通じて是非あなたのお気に入りの部位を見つけてみてください。

《佐賀牛》
佐賀牛は全国の和牛の中でも、仙台牛の次に厳しい基準が設けられた和牛です。
但馬牛の血統を受け継ぐ九州の子牛をJA佐賀の管轄内で30カ月を目途に育てられ、更にBMS7以上でないと佐賀牛として認められません。
その味わいは非常にあっさりとしています。艶さしと呼ばれる佐賀牛のきめ細やかな霜降りは非常に柔らかく、さっぱりとして甘みのある肉質は万人受けするため贈り物にも最適です。
日本国内のみならず、香港やシンガポールなど海外でも人気を博しています。

佐賀牛はその基準の厳しさから、JA佐賀内の黒毛和牛全体の20%程度しか認定されませんが、当店では更にその中でもメス牛に限定して入荷しております。
メス牛は肉質が柔らかく、不飽和脂肪酸が多く含まれることから脂の質が良いとされております。
太らせるのが大変なことから流通量も少なく、希少価値の高い佐賀牛のメス牛。
ぜひご家庭で味わってみてください。

当店で使用する和牛は全て１頭買いです。
枝肉を一つ一つ丁寧にチェックしてから競りで落札します。
特に佐賀牛はBMS9以上のメス牛のみを厳選しています。