肩ロースの中心にあるザブトンは、霜降りの希少部位として有名です。
甘くてまろやかで柔らかい極上の霜降り肉ですが、特産等級は一味違います！
ただ霜降りが美味しいだけでなく、コクがありながらも脂が全くしつこくありません。
一般には出回らない最高級和牛のロースをぜひお楽しみください。

松阪牛の中でも僅か4%程度しか認定されない究極の牛「特産等級松阪牛」
生きたまま900日以上熟成させるという匠の技で育てられた牛です。
長く育てることで霜降りが熟成され、等級としてはA3,A4ランクの特産松阪牛が多いのですが、今回仕入れたものはA5等級です。

A5特産松阪牛は松阪牛の年間出荷頭数8000頭のうち、100頭未満しか出荷されません。
通常は販売先が決まっており表に出てくることはないのですが、今回コロナ禍という事情も加わり特別に仕入れることが出来ました。

究極のエイジングビーフ特産等級松阪牛をぜひお楽しみください。