肩三角は別名クリ/クリミ/ウデ三角などとも呼ばれますが、あまり聞きなれない部位かと思います。
肩/ウデと呼ばれる部位の中にあり、モモと並ぶ赤身の美味しい部位です。
肩からは希少部位の中では有名なミスジも小割り出来ます。
この肩三角ですが、引き締まった肉質でサシも少なく、とてもさっぱりとしています。
脂の乗った肩ロースと違い、たくさん食べても胃もたれしません。
赤身がお好きな方はぜひ一度お試しいただきたいスライスです。

当店で使用する和牛は全て１頭買いです。
枝肉を一つ一つ丁寧にチェックしてから競りで落札します。
特に仙台牛はBMS(脂肪交雑)レベルが12の最高級和牛を中心に、BMS10以上の牛のみを厳選しています。
同じA5等級の仙台牛でも、より脂の乗った和牛をご堪能できます。