霜降りと赤身のバランス、きめの細かさなど厳しい基準をクリアし、
最高ランクに格付けされた牛肉だけが名乗ることを許される仙台牛。
日本全国にある様々なブランド和牛の中でも、5等級でなければ名乗ることを許されないのは仙台牛のみです。
品質の上では日本三大和牛である神戸牛、松阪牛、近江牛を上回る銘柄牛と言われています。
当店ではその中でもチャンピオンクラスのBMS12和牛のみを仕入れております。
とろけるような脂の旨みをご堪能下さい。

【サーロイン】
サーロインは、リブロースとランプの間をつなぐ部位で、「ロース」という部位の一部でもあります。
霜降りが全部位の中でもっとも多く、赤身の女王と呼ばれるヒレと比べて「ステーキの王様」と呼ばれています。
通常サーロインステーキと言えば150g程度が一般的ですが、この商品は300gの特大サイズをお届けします。
2人で食べても十分なボリュームとなっています。

当店ではステーキに適した厚みは最低でも1cmと考えています。
薄いペラペラのステーキを食べても食べ応えを感じられないからです。
そして大判のサーロインを1枚の形でカットした場合、1cmの厚みだと300gという特大サイズになります。
お皿に乗り切らないサイズのステーキを、そのまま食べるもよし、半分に切って二人で食べるもよし。
お気に召すままにどうぞご賞味下さい。

《美味しいステーキの焼き方：厚み1cmの場合》
塩コショウは必ず焼く直前にふってください。
振って放置するとパサパサになります。
ミディアムならまずは片面を強火で75秒ほど、裏返して再度75秒です。
何度も裏返して焼き直さないようにしましょう。

厚さ1cmのステーキだと、
片面あたりレア45秒、ミディアム75秒、ウェルダン105秒が適当な時間となります。