極上の霜降り肉リブロースの【リブロース芯】
肩ロースとサーロインの間に位置し、サーロイン、ヒレと並ぶ三大高級部位の一つ。
等級の低い牛肉でも、リブカブリを外したリブアイの部分は、しゃぶしゃぶ、ステーキ、焼肉、何にでも使え、霜降りを余すところなく堪能出来ます。
そしてその名前が示す通りリブロースの中心にある最高級の部位がリブロース芯です。
そのきめ細やかなサシはサーロインより上であり、脂の質も上品で舌の上で蕩ける柔らかさ。

数ある牛肉の部位の中でも、ヒレ、サーロインに次いでお値段が高いのがリブロースです。
リブロース芯はそんなリブロースの更に中心にある部位。
本来はステーキに使用するような極上部位を贅沢に焼肉用カットしました。

サッと炙って塩胡椒だけで美味しさが口の中に溢れます。
霜降り好きならこの商品で間違いありません！

霜降りと赤身のバランス、きめの細かさなど厳しい基準をクリアし、
最高ランクに格付けされた牛肉だけが名乗ることを許される仙台牛。
日本全国にある様々なブランド和牛の中でも、5等級でなければ名乗ることを許されないのは仙台牛のみです。
品質の上では日本三大和牛である神戸牛、松阪牛、近江牛を上回る銘柄牛と言われています。
当店ではその中でもチャンピオンクラスのBMS12和牛のみを仕入れております。
とろけるような脂の旨みをご堪能下さい。