「おおいた和牛」は、県産牛の中でも高品質な「豊後牛」の内の肉質4・5等級と最高級グレードを厳選したブランド牛です。
中でもリブロースは「鹿の子模様」と呼ばれる美しい断面を持つ部位です。
サーロインと並んで、和牛肉のおいしさを最も味わえると人気の部位で、すき焼き等に最適です。
 

幾度となく日本一に輝いてきた豊後牛の歴史が始まって百年目の節目に、新しい県産和牛ブランド「おおいた和牛」が誕生しました。
「おおいた和牛」は、品質の高い豊後牛の中でも美味しさにこだわった農場で育てられた肉質4等級以上のものだけを厳選した逸品です。
 

大分県産牛の中でも「大分県内で最も長く肥育された36カ月齢未満の黒毛和種（雌牛の場合は未経産に限る）のうち、肉質等級2等級以上のもの」を「おおいた豊後牛」と称してきました。
更に2018年からは、「おおいた豊後牛」の内

①肉質5等級および4等級の上位等級による品質確保（※5等級が最上位等級）
②美味しさにこだわった生産農場による顔が見える牛づくり
③美味しさにこだわった生産農場で取り組む美味しさの追求（米やビール粕などの給与）

の3条件に当てはまる最高ランクの牛肉を「おおいた和牛」と呼んでいます。
 

大分県には緑深い山々と温暖な気候や肥えた大地等の雄大で素晴らしい大自然があります。
その絶好の環境の中で、和牛農家は常に牛へのストレスを最大限抑えることに力を注いでおり、その結果牛たちは伸び伸びと育ち、美味しい「おおいた和牛」に成長するのです。
 

大分県での畜産への取り組みの歴史は古く、1921年（大正10年）、東京で開催された畜産博覧会で種雄牛「千代山」号が一等賞に輝き、「牛は豊後が日本一」という幟を掲げ銀座をパレードしたとの記録が残っています。
そして、その後何度も和牛のオリンピック「全国和牛能力共進会」で内閣総理大臣賞や農林水産大臣賞を受賞してきました。
中でも、35年前に誕生した名種雄牛「糸福」号は後に大分県産牛の名を全国に轟かせたのです。
大分の和牛は、2017年に開催された 「第11回全国和牛能力共進会」において、種牛の部で日本一（内閣総理大臣賞）を受賞、全区で優等賞入賞、さらに総合で全国第3位と輝かしい成績を収めるなど、その評価は近年ますます高まっています。
 

「おおいた和牛」は美しい霜降りを持ち、風味も豊かでとろけるようなやわらかさと美味しさが際立つ味わいが特徴で、実際に食べて頂いた方からは「他のブランド牛に比べても脂がしつこくなく美味しく食べ続ける事ができる」等のお声を頂戴することが多いのです。
「糸福」号をはじめとする肉質の決め手となる種雄牛の血統も、全国的に高い評価を得てきた「おおいた和牛」の特徴だと言えます。
Oita Madeの「おおいた和牛」シリーズは、大分県畜産公社が厳選した品質の良い牛を、同公社のクリーンな施設で熟練職員が一頭ずつ丁寧に加工して商品化しています。
最高級の黒毛和牛肉の証であるきれいに霜降りの入ったピンク色の見た目の良さはもちろん、実際に味わって頂くことでそのおいしさをご理解頂けるはずです。

「おおいた和牛」は素材のクオリティが高いので、色々な調理方法をお試し頂けます。
大分県を代表する農産品として最近は海外でも人気が出てきており、お世話になったあの方へのプレゼントとしても自信を持ってお勧めできる逸品です。

※こちらの写真は「おおいた和牛」の調理例ですので、本商品と異なる材料を使った料理も含まれています。