
アイテム説明
食用の白米だけを使用して醸す、日本で唯一の酒蔵。

美味しいお米を美味しいお酒に。
白杉酒造11代目 白杉悟(しらすぎさとる)氏が、京丹後市へ戻ってきた時に食べたコシヒカリが
あまりに美味しく、その味わいに感動され、「この美味しさをそのまま日本酒にしたい」という
思いがあり、こんな美味しい米がお酒になったらさぞ美味しい酒になるだろうとの思いや、
地元で育った米を使ってこその地酒との思いもあり、丹後産のコシヒカリを使った酒造りに
取り組み始めた事から食用米での酒造りがスタートしました。
伝統を重んじながら、 新しい酒造りを模索し続ける酒蔵。
ワインボトルに瓶詰や、遊び心のあるネーミングやラベルのデザインなど、
伝統を重んじながらも、新しい日本酒造りの在り方を日々、研究、模索し続ける注目の日本酒蔵。
味わい
黒麹は、麹として完成するまでにクエン酸をたくさん生産します。その為、黒麹で仕込まれた日本酒は、クエン酸の酸が生きた味わいに仕上がっています。
3段仕込みの2日目には酵母を増殖させるために「踊り」という日があります。このミルキークイーンで造るブラックスワンでは、品温をあえて高く保ち、狂気なまでに踊り狂わせることで、お米の旨みを十分に引き出しました。モチモチとしたミルキークイーンのトロリとした柔らかな口当たりと、お米の甘さにクエン酸が溶け込んだ甘酸っぱい狂気な美味しさをお楽しみください。
■原料米:丹後産ミルキークイーン100%
■精米歩合:60%
■タイプ:純米酒
■日本酒度:-15
■酸度:3.8
■アミノ酸度:2.0
■Alc.度数:15.2度
■味わい:甘酸っぱい
アイテム情報
| 商品コード | AA0214-z019915-P |
|---|---|
| 在庫 | 在庫なし |
| 税区分 | ※10%対象 |
| ストア名 | お酒の専門店 リカマンショップ |
| このアイテムの発送目安 | ▼3~7営業日に発送予定(休業日を除く) |
| メーカー/製造者 | 白杉酒造 |
| ブランド | 白木久 |
| 内容量 | 1800ml |
| 原材料/素材/材質 | 米(丹後産ミルキークイーン)、米麹 |
| 原産国・原産地 | 日本/京都府 |
| 賞味・消費期限 | 製造より1年 |
| 保存方法 | 冷暗所にて保管 |
| その他詳細 1 | アルコール度数:15.2度 |
ストア情報
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・なお、再発送をご希望の場合は、別途往復送料等を頂戴いたします。
●メールアドレス
likaman-storee@izumise.com
白木久 ブラックスワン BLACK SWAN 火入 特別純米 無濾過 原酒 1.8L 白杉酒造 京都 日本酒 虎
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日本酒造り用の酒造好適米は一切使用せず、美味しいご飯になるお米だけで、日本酒を造る唯一の酒蔵です。
美味しいお米を使ったお酒が美味しくなるのは、容易に想像できますね!