高知県の中央に位置する吾川郡いの町で、土佐あかうしの蓄産農家と直営の精肉店を営むマチダ牛肉店の「土佐あかうしすき焼きセット」です。
土佐あかうしは、褐毛和種に属する高知県のみで生産される和牛。国内の和牛総数のわずか0.1％以下という希少性から幻の和牛と言われています。サシといわれる霜降りと赤身のバランスが絶妙なうえ、旨みを感じるグルタミン酸や甘味を感じるアミノ酸が黒毛和牛より豊富に含まれているのが特徴です。
「土佐あかうしすき焼きセット」は、マチダ牛肉店の自社牧場で飼料や水にこだわりながら愛情込めて2年半かけて育てた土佐あかうしの肉を薄くスライス。コクはあるのに重た過ぎず、あっさりとした味わいの赤牛ならではのすき焼きをぜひ楽しみください。