岩手の門崎 格之進の黒毛和牛と調味料「塊焼き・塊肉＆牛醤セット」です。肉の新しい表情や旨味を研究する中で生まれた、格之進の元祖「塊焼き」と熟成調味料「牛醤」をご自宅にお届けします。
今では「格之進＝元祖塊焼き」ともいわれるようになった格之進の塊焼きはお客様に新しい肉の表情や、旨みを最大限に体感していただきたいという強い思いの中で生まれた焼き方です。一頭の中から霜降りの部位のうち、熟成状態が一番良い部位をお届けします。口に入れた時のとろけるような口当たりと、上質な脂の旨みを是非お召し上がり下さい。
牛醤はいわば「肉に欠かせない調味料」。肉に向き合い究極のお肉を求め続けた結果、格之進がたどり着いた黒毛和牛から創り出した調味料です。焼いたお肉に数滴つけることで、さらなるお肉の旨みや、風味、味わい深さといった、新たな「お肉の表情」を感じることができるでしょう。