●「てっちり」とは？
味わい豊かな3年とらふぐの出汁を活かしたお鍋です。
てっちり鍋は冬の鍋の王様として食通をはじめ、広く愛されています。
通常より1年長く養殖した3年とらふぐは身が引き締まり、お鍋にするとプリプリの食感が楽しめます。
噛めばホロリと身がほぐれ、じわじわと広がるほのかな甘味と上品な香り。
アラからしみだしたエキスと旨みが野菜にも染み込み、てっちり鍋の虜になるでしょう。
●湯引き皮（てっぴ）
とらふぐの皮には、ふぐ特有のイボイボがありますが、料理人が食べやすい状態になるまで手作業で薄皮にし、手間暇かけて作り上げています。
●ひれ酒用ふぐヒレ
寒い日にはひれ酒が恋しくなりますよね。
ひれを少々炙って、熱燗に入れて蓋をし少し置きます。
１～２分たったところで飲み頃です。
お部屋中、ひれ酒の良い香りがします。
●ぽん酢・紅葉おろし
ぽん酢と紅葉おろしの小袋をそれぞれ４つ同梱いたします。
色々なメーカーで試食した結果、このとらふぐに一番よくあったものを選びました。