1.市松かまぼこ
小田原の名産品でもある蒲鉾を厳選いたしました。
蒲鉾の紅白の色合は、家族円満を願ったものとされています。
内容量：3切

2.伊達巻
伊達巻は、昔から華やかでしゃれた卵料理ということで、おせち料理に用いられてきました。
内容量：2切

3.鰊昆布巻
にしんは数の子の親であり、子宝に恵まれるといわれます。
「よろこぶ」といわれる昆布で巻き、甘辛く煮上げました。
内容量：2切

4.紅白梅麩
紅白の梅に模したなま麩を砂糖としょうゆで甘く煮ました。
内容量：2切

5.銀鮭西京焼
銀鮭の切り身を味噌に漬け込み、焼き上げました。
内容量：2切

6.浜汐海老
海老は、背の曲がった姿、長い髭を持つことから、長寿をあらわす縁起ものです。
海老の旨味を逃さず、塩茹でにしてあります。
内容量：3尾

7.鰤の子吉野煮
祝い魚である鰤の子（真子）をじっくり炊き上げました。
内容量：2個

8.いんげん
いんげんを彩り良くさっと茹でました。
内容量：2切

9.田作り
田作りは田を作るという意味からきており、五穀豊穣を願う一品です。
パリッと甘辛く仕上げました。
内容量：20g

10.数の子美味漬
子孫繁栄の象徴として昔から縁起の良い食材とされてきた数の子。
かつお節を効かせた和風だしで二度漬けいたしました。
内容量：3切

11.裏白しいたけ
裏表のない無垢な心を椎茸とすり身で表現いたしました。
正月の心晴れやかな、家族団らんの一時にお召しあがりください。
内容量：1切

12.海老しいたけ
じっくり煮つめて旨煮にした椎茸に海老のすり身をたっぷりとのせて蒸しました。
内容量：1切

13.かつをくるみ
くるみをオーブンで焼いて香りを立たせ、醤油だれとかつお節をからめました。
内容量：30g

1.彩りきぬた巻
国産の干し柿を芯に、紫キャベツ、きゅうり、にんじんをかつら剥きした大根で彩り良く巻き上げました。
さっぱり甘酢味で、口当たりの良い一品です。
内容量：3切

2.琥珀ふくさ包み
生栗から作った栗きんとんと白あんを合わせ、寒天生地で包みました。
内容量：2個

3.栗きんとん
きんとんは、「金の布団」とも、「金の塊」ともいわれ、『豊かな一年を願う』縁起の良いお料理です。
甘さを控え、あっさりと仕上げた黄味きんとんに甘露栗を添えました。
内容量：50g

4.つぶ貝と小松菜の酢味噌和え
鉄砲味噌でつぶ貝と小松菜を和え、鉄ぱえにいたしました。
白いつぶ貝に、小松菜の鮮やかな緑色が映える一品です。
内容量：40g

5.きびなご手綱
銀に輝くきびなごと紅い海老を黄身寿司に乗せ、手綱に仕上げました。
内容量：3切

6.絹さや
絹さやを彩り良くさっと茹でました。
内容量：2切

7.金箔黒豆
「豆」には、まめ＝健康に暮らせるようにとの願いが込められています。
じっくりふっくら炊きあげ、金箔を飾りました。
内容量：35g

8.のど黒の包み焼
のどぐろの身を生姜を効かせたタレに漬けた後、コウイカと牛蒡を合わせた生地を包んでやさしい味に焼き上げました。
内容量：3個

9.蛸柔煮
国産の真蛸を和風だしで味付けいたしました。
柔らかく味わい深い一品です。
内容量：4切

10.竹の子土佐煮
新春を祝う食材の一つである「竹の子」をかつおだしをたっぷり使い炊き上げました。
内容量：2切

11.わかめ
国産のわかめを和風のだしに漬け込み、深みのある味に仕上げました。
内容量：15g

12.亜麻仁豚の塩焼豚
亜麻仁豚のロース肉を炙った後、特製のタレで塩焼豚に仕上げました。
内容量：2切

13.竹麩
青竹を模したなま麩を、砂糖としょうゆで甘く煮ました。
内容量：2切

14.紅白なます
紅白に見立てた大根と人参をほんのり柚子の香りを加えた甘酢で漬け込みました。
内容量：20g

15.牛八幡巻
まき割り牛蒡を牛肉で巻き、一度焼いて旨味を閉じ込めた後、甘辛の味でしっかり醤油をきかせ、柔らかく炊き上げました。
内容量：3切