アイテム説明
CHECK !
市場卸の社食でかつて提供された 天然インドマグロ（ミナミマグロ）切落とし
魚河岸でも認められていた美味しさを再現
今でこそ6社ある大卸の社員食堂は１つに統合されましたが、昔は大卸ごとに食堂を持っていたのです。
移転前に、業務用から家庭向けに仕立ててもらい、今に至ります。
お届けする商品も、もちろんこの社食の鮪と同様に、インドマグロ（ミナミマグロ）だけで作ってあります。
解凍も簡単！プロも納得の鮪が手軽に楽しめます。
解凍方法も簡単。冷蔵庫で自然解凍するか、流水解凍で食べたい時にすぐ食べられます。
切り落としですので、まな板を汚すこともありません。
また、刺身としてだけでなく、軽く漬ければ鉄火丼に。ねばとろ爆弾丼にすれば健康的です。
これまで沢山のご注文をいただいております。
市場で働く男達の胃袋を満たしていた社食の鮪。私たちも思い入れのある鮪です。
冷凍すると味が濃くなるインドマグロ赤身を最上とする
「インドマグロは本鮪にある血の香りがしない」鮨屋の親父はそんな事を言うようです。特有のプンと鼻に抜ける血の香りこそが鮪の持ち味とされ、確かに本鮪に比べるとその香りは薄いです。
魚に限らず、食材には「持ち味」というのがあります。ふきのとうは苦さが、レモンは酸味が持ち味です。レモンとみかんを比べて、みかんの方が甘いから格上という事ではないという事です。 では、インドマグロの持ち味は何かというと、「酸味（血の鉄分の味）のない赤身と甘くて濃厚なトロ」です。この味、鰹ともシンコとも違う、江戸前鮨の花となるネタとは違い、繊細さを欠くものかもしれませんが現代人の舌には合っています。
おいしくても鮨屋では使いにくい事情がある
「今日の鮪はどこの？」と聞かれて外国の名前を言うと、なんとなく常連さんをがっかりさせるんじゃないか、そんな心理があるようです。また、同じように冷凍の鮪を使っているとなんとなく残念な気持ちになってしまうが人と言うものです。 そういう訳で、本鮪ほど高値がつかない。これが市場の面白いところです。 こうして、インドマグロはそのおいしさに比例せず、安く仕入れる事ができるのです。
つまり、インドマグロ（ミナミマグロ）は 安くて旨い
ポイントを整理します。
①生のインドマグロは甘くて濃いトロがうまい
②赤身は生だと少し味が薄いが、冷凍すると本鮪に勝るとも劣らない旨さになる。（個人的には生のインドの赤身も十分うまいと思ってる）
③どちらにしても、この価格でこの味はありえない
そして、インドマグロの最高峰は「冷凍のケープタウン（南アフリカ）産」です。生の大間の本鮪と、冷凍のケープタウンのインドマグロはどちらが旨いか？是非、ご自身の舌でお確かめください！
アイテム情報
| 商品コード | AA0306-202z20064-P |
|---|---|
| 税区分 | ※8%対象 |
| ストア名 | 豊洲市場ドットコム |
| このアイテムの発送目安 | 製造元より産地直送のため、商品発送まで10営業日ほどお時間をいただきます。 |
| 配送方法 | ヤマト運輸/冷凍 |
| 注意事項／留意事項 | 綺麗なサクではなく、切り落としのため、形にバラつきがあります。部位の割合も決まっておりません。大トロや中トロも、逆に筋目が強い部位が入ることもございます。ご了承ください。 |
| 重量 | 約250g×3パックセット |
| 原材料／素材／材質 | ミナミマグロ、植物油脂、精製魚油（大豆を含む）／pH調整剤、酸化防止剤（V.C,V.E） |
| 原産国・原産地 | 加工地：静岡県 |
| 賞味・消費期限 | パッケージに記載。目安として商品到着後1週間。解凍後はお早めにお召し上がりください。 |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 販売者 | 豊洲市場ドットコム |
ストア情報
お客様のご都合による返品はお受けしていません。
豊洲市場ドットコムでは、生ものや新鮮さを重視した商品を数多く取り扱っています。
お客様に本当に「うまいもん」を味わっていただくために、保存料や防腐剤を一切使用していない商品も多数あります。
ご購入の際には賞味・消費期限等の商品情報をご確認の上でご購入ください。
2．商品のお取替え
商品の品質には万全の注意を払っていますが、配送中の事故等で商品に破損・汚損が生じた場合や、 ご注文いただいた商品と異なる場合、数量違いについては、商品到着日より3日以内にご連絡ください。お取替えいたします。
support@tsukijiichiba.com
その際、弊社よりお客様にメールあるいはお電話にてご連絡することがありますので、あらかじめご了承ください。
【3カ月頒布会コースについて】
〇発送目安
毎月第3週の週末にお届け予定です。着日指定はお受けできません。
天候や生育状況によりお届け時期に変更がある場合があります。また、農産物ですので、色・形・サイズは個体差があります。コースは完売する場合があります。予めご了承ください。
※沖縄・離島への配送は承れません。
毎月10日に注文締め切りとなり、10日以降にご注文いただいた場合は翌月のお品物分から発送をいたします。
発送の準備が整い次第、「豊洲市場ドットコム」より発送完了のメールをお送りいたします。
〇お支払い
第1回のお届け時に全3回の代金をご請求させていただきます。
1回分の代金については、6,000円（税・送料込）です。
お申し込み後の途中解約はお受けできかねます。
●電話番号
株式会社 食文化 お客様サポートセンター
TEL：050-5213-9269
（月曜～土曜日 10:00～17:00 日曜・祝日はお休みです）
●FAX番号
047-401-6847
●メールアドレス
support@tsukijiichiba.com
（月曜～土曜日 10:00～17:00 日曜・祝日はお休みです）
『天然インドマグロ (ミナミマグロ) 』 お刺身用切り落とし 約250g×3パック ※冷凍
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発送目安について
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FAQ よくあるご質問
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ポイントが足りない場合はどうしたらいいですか？
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クレジットカードと併用してお支払いいただけます。※1
※1 併用払いは一部対象外アイテムがございます
1パックでたっぷり250g入りです（目安3人前）。
実はこの鮪、築地市場時代に卸の社員食堂でも提供されていました。
鮪の目利きを行うセリ人自らが原料を選んでいました。
魚を知り尽くす男達の腹を満たしてきた、手軽かつ手頃、そして納得の味わいを届けます。