
アイテム説明
(株)ヤマウメの富田社長は5代続くお茶農家に生まれました。就農から下がり続けるお茶の卸価格に危機を覚えて第二の事業として始めたのが、さつまいも作りと干し芋作り。お茶農家が「お茶請けとして旨い干し芋」を作ることにこだわりました。肉厚の角切り干し芋で、旨さが抜群。是非、一度お召し上がりください。チャック付きなので保存も便利です。
CHECK !
お茶農家5代目 富田佳通さんが挑む 紅はるかの角切り干し芋

なぜ、第二の事業がさつまいもだったのですか? 「お茶を売りたかったんです」

2,000年という事は、ちょうど富田社長が就農する少し前の時代です。富田社長はずっと下り坂しか経験したことがない状況でしたが、なんとかお茶畑を買って栽培面積を増やすことで耐えてきました。
株式会社ヤマウメは、元々5haという広いお茶畑をもっていましたが、高齢化により、年々やめる生産者が増える中、農地を引き受ける形で現在は15haという広大なお茶畑を管理しています。
単価が下がる状況では、面積を増やさなければやっていけない事情もあり、一時は栽培、収穫、お茶揉みを全て自分で行い、体調を崩したこともあるそうです。
現在では、社員を雇えるようにまで規模を拡大し、第二の事業である、さつまいもの畑も増えています。行政との連携を密にとり、地元の活性化をしていきたいと語る姿は、家業であるお茶と農業に対する深い愛情を感じます。
海辺の砂地で作る芋 繊維が細かくなり、食味も滑らか。ひと味違います。

さつまいもは、暖かい気候で水はけが良い土で育ちやすく、通気性のよい土壌が適しています。まさに砂地は最適地です。
「栽培適地というだけでなく、美味しさも違うんです。」と富田さんは言います。
土だと抵抗により根が徐々に太くなります。その分、繊維も硬くなり皮も厚くなります。砂地は、抵抗が少ないので、ストレスなく下まで一気に伸びます。きめ細かな砂の土壌は、繊維が少なく皮が薄いさつまいもが育つのです。さらに、滑らかな舌触りになり、焼き芋にしても干し芋にしても違いがでます。
徹底した土づくりで旨味のある芋を栽培 根が発達したさつまいもをご覧ください。

お茶栽培では、有機肥料をたっぷり使い、特別栽培という農薬・化学肥料を大きく減らした栽培をおこなっています。有機肥料により、お茶の味がまろやかになり、明らかに違いがでるそうです。
富田さんは、さつまいもの栽培でも美味しさを求めていろいろと試してきましたが、最終的には、100%有機肥料だけを使った栽培にたどり着きました。旨味が全く違うそうです。土から掘り起こしたさつまいもの写真を見れば細い根が発達しているのが良くわかります。この細い根と土中の微生物は共生関係にあるのです。
「あるとき、酵素を使った肥料を使ったところ、さつまいもが細胞レベルできめ細かくなったんです。根の張りも良くなり、微生物が住む土づくりがうまくいっていることを実感しました」
酵素が、微生物による有機肥料の分解を促進し、それによって細い根が発達して旨み成分を吸収していることを実感しているそうです。過去には1年間酵素をやめたことがあったが、味が落ちたことを感じ、すぐに戻しました。
原料の芋を50日以上熟成して甘さを増します。 さらに、必ず天日干しをします。

天日干しにこだわる理由

実は富田さんが言うように天日干しの重要性は、別の農作物を作る生産者からも良く聞きます。しかも皆さん、強い口調で重要性を訴えるので、乾燥や殺菌以外にも、旨みや成分に影響を与えているのは間違いなさそうです。
昔ながらの角切りの干し芋(べにはるか)です。

最近は平干し芋が多いので、肉厚な角切りの干し芋はある意味新鮮です。また、近年は水分量が多い「干し芋と焼き芋の中間」のようなねっとりしたものが多いですが、富田さんの干し芋は少し硬めで水分量が少なく、手がべたべたになるようなものではありません。
硬さは好みなので柔らかいものが好きな方が、オーブンで30秒でも温めると全く印象が変わるはずです。生産者が原料からこだわった干し芋を、是非ともお楽しみください。
アイテム情報
| 商品コード | AA0306-n01041451-P |
|---|---|
| JAN(またはISBN)コード | 4571529590281 |
| 税区分 | ※8%対象 |
| ストア名 | 豊洲市場ドットコム |
| このアイテムの発送目安 | 商品発送までの期間5~7営業日以内。メール便のため発送からお届けまで4~6日かかります。 |
| 配送元 | 豊洲市場ドットコム |
| 配送方法 | メール便(ポスト投函でお届け完了となります) |
| 注意事項/留意事項 | ●ヤマトメール便でお届けいたします。ポスト投函で配達完了です。発送から4-6日後のお届けを予定しております。 ●他の商品とは同梱ができません。 ●ご依頼主様の情報が記載されないため、ギフトにはご利用いただくことができません。 |
| 内容量 | 約700g |
| 原材料/素材/材質 | 静岡県産 紅はるか |
| 原産国・原産地 | 静岡県 |
| 賞味・消費期限 | 目安として発送から1ヶ月(パッケージに記載) |
| 保存方法 | 常温。気温が上がってきたら冷蔵庫での保存をお勧めします。袋を開けたら早めに食べきるのがオススメです。 |
| 販売者 | 豊洲市場ドットコム |
ストア情報
お客様のご都合による返品はお受けしていません。
豊洲市場ドットコムでは、生ものや新鮮さを重視した商品を数多く取り扱っています。
お客様に本当に「うまいもん」を味わっていただくために、保存料や防腐剤を一切使用していない商品も多数あります。
ご購入の際には賞味・消費期限等の商品情報をご確認の上でご購入ください。
2.商品のお取替え
商品の品質には万全の注意を払っていますが、配送中の事故等で商品に破損・汚損が生じた場合や、 ご注文いただいた商品と異なる場合、数量違いについては、商品到着日より3日以内にご連絡ください。お取替えいたします。
support@tsukijiichiba.com
その際、弊社よりお客様にメールあるいはお電話にてご連絡することがありますので、あらかじめご了承ください。
【3カ月頒布会コースについて】
〇発送目安
毎月第3週にお届け予定です。着日指定はお受けできません。
天候や生育状況によりお届け時期に変更がある場合があります。また、農産物ですので、色・形・サイズは個体差があります。コースは完売する場合があります。予めご了承ください。
※沖縄・離島への配送は承れません。
毎月10日に注文締め切りとなり、10日以降にご注文いただいた場合は翌月のお品物分から発送をいたします。
発送の準備が整い次第、「豊洲市場ドットコム」より発送完了のメールをお送りいたします。
〇お支払い
第1回のお届け時に全3回の代金をご請求させていただきます。
1回分の代金については、6,000円(税・送料込)です。
お申し込み後の途中解約はお受けできかねます。
●電話番号
株式会社 食文化 お客様サポートセンター
TEL:050-5213-9269
(月曜~土曜日 10:00~17:00 日曜・祝日はお休みです)
●FAX番号
047-401-6847
●メールアドレス
support@tsukijiichiba.com
(月曜~土曜日 10:00~17:00 日曜・祝日はお休みです)
ヤマウメ謹製 紅はるかの角切り干し芋 チャック付き 大盛 約700g 静岡県牧之原市 富田佳通さん ヤマトメール便
- 販売期間:
- 2026/1/14 00:00~2026/4/30 00:00
発送目安について
もっと見る

最近チェックしたアイテム
FAQ よくあるご質問
-
STOREE SAISON(ストーリー セゾン)で利用できるポイントは何のポイントですか?
-
セゾンカード・UCカードのご利用で貯まった永久不滅ポイント・UCポイントがご利用いただけます。
-
送料・消費税は別途かかりますか?
-
全てのアイテムが送料込み・消費税込みです。
-
クーポンとは何ですか?
-
ストーリー セゾンのお買物がお得になる割引券です。クーポンの有無はマイページ内でご確認いただけます。
-
ポイントが足りない場合はどうしたらいいですか?
-
クレジットカードと併用してお支払いいただけます。※1
※1 併用払いは一部対象外アイテムがございます

お気に入りに登録する

車で坂を上ると、一面に広がるお茶畑で出迎えてくれた(株)ヤマウメ社長の富田佳通さん。185cmを超える大柄な体格と、明るくはきはきしたしゃべり方は、人を引き付ける魅力がある方です。
ご自身は、牧ノ原台地で5代続くお茶農家に生まれ、家業であるお茶の栽培に取り組む中、年々下がり続けるお茶の取引価格に強い危機感を覚えました。
「お茶を売りたい、しかしこのままではまずい」と、2018年から第二の事業としてさつまいもの生産・加工をはじめました。