
アイテム説明
168時間(1週間)かけて、じっくりと美味しさを引き出した、当店でしか手に入らない特注の、超長期熟成明太子『一六八(いろは)』です。
贈り物にも最適な、化粧箱仕様でお届けします。
一般的な明太子は、辛味ダレに48時間ほど漬け込んで仕上げます。
『一六八』はその3倍以上──168時間もの時間をかけて、より深い味わいへと仕上げました。
じっくり染み込んだタレが、濃厚な旨味と辛味、塩味のバランスを整え、角が取れたまろやかな味わいを生み出します。後を引くコクが、他にはない美味しさを感じさせてくれます。
お米との相性はもちろん、単品でも日本酒やビールのおともに格別の一品。
時間と手間を惜しまず仕上げたこの明太子を、ギフトやご自身へのご褒美としてお楽しみください。
※解凍後の賞味期限は、冷蔵で10日間です。
長期熟成には、原料となる卵の質も非常に重要です。使用するのは、上質なアラスカ産スケソウダラの完熟真子。
傷のない、粒立ちのしっかりとした真子を厳選することで、1週間に及ぶ熟成でも、粒の質感を損なうことなく仕上がります。
この製法には専用の衛生設備が必要で、さらに1週間も明太子樽を占有する工程ゆえ、生産できる明太子屋は限られます。
当店では、地元でも評判の無着色明太子を製造する福岡・鮮鼓堂に特別に依頼しています。
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『鮮鼓堂』
福岡をはじめ長崎・佐賀など九州エリアで明太子を製造・販売するメーカー「かねは」が展開する明太子ブランドです。
良質なアメリカ産の卵を直接シアトルにて厳選しております。
また、工場においては衛生管理の徹底はもちろん、拘りぬいた(72時間漬け込み等)製法で鮮鼓堂の自信作を手掛けております。
その姿勢を体現する施設が、製造ラインをガラス張りで公開する「めんたいランド」。見学者に明太子作りの現場を直接見てもらうことで、透明性と品質への自信を伝えています。
テレビCMをはじめとするプロモーションも積極的に行い、地元九州で長く親しまれている『鮮鼓堂』。
ご家庭用の明太子から、お土産まで幅広く取り扱い、近年はふるさと納税でも人気を博しています。
CHECK !
福岡県の「鮮鼓堂」の無着色明太子です。

無着色だからこそ原料をより厳選します。

また、原料選別にも十分な手間をかけて行います。無着色で製造するからこそ、鮮度に加えて原料の色目がいいものだけを製造していきます。
こだわりの調味液でじっくり熟成します。

原料は完熟卵の真子を使用しています。

高品質なスケトウダラの卵を使用しているため粒感が違います。

アイテム情報
| 商品コード | AA0306-n02042026-P |
|---|---|
| 税区分 | ※8%対象 |
| ストア名 | 豊洲市場ドットコム |
| このアイテムの発送目安 | 商品発送までの期間7営業日以内 |
| 配送元 | 豊洲市場ドットコム |
| 配送方法 | 宅配便(ヤマト運輸または佐川急便) |
| 内容量 | 特大3腹(6本) 合計510g |
| 原材料/素材/材質 | すけそうだらの卵(アメリカ)、米発酵調味液、食塩、たん白加水分解物、唐辛子、ぶどう糖、そうだかつおぶし粉末/調味料(アミノ酸、核酸、有機酸)、甘味料(ソルビトール)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、酵素 |
| 原産国・原産地 | 佐賀県 |
| 賞味・消費期限 | 2026年6月24日(パッケージに記載) |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 販売者 | 豊洲市場ドットコム |
ストア情報
お客様のご都合による返品はお受けしていません。
豊洲市場ドットコムでは、生ものや新鮮さを重視した商品を数多く取り扱っています。
お客様に本当に「うまいもん」を味わっていただくために、保存料や防腐剤を一切使用していない商品も多数あります。
ご購入の際には賞味・消費期限等の商品情報をご確認の上でご購入ください。
2.商品のお取替え
商品の品質には万全の注意を払っていますが、配送中の事故等で商品に破損・汚損が生じた場合や、 ご注文いただいた商品と異なる場合、数量違いについては、商品到着日より3日以内にご連絡ください。お取替えいたします。
support@tsukijiichiba.com
その際、弊社よりお客様にメールあるいはお電話にてご連絡することがありますので、あらかじめご了承ください。
【3カ月頒布会コースについて】
〇発送目安
毎月第3週にお届け予定です。着日指定はお受けできません。
天候や生育状況によりお届け時期に変更がある場合があります。また、農産物ですので、色・形・サイズは個体差があります。コースは完売する場合があります。予めご了承ください。
※沖縄・離島への配送は承れません。
毎月10日に注文締め切りとなり、10日以降にご注文いただいた場合は翌月のお品物分から発送をいたします。
発送の準備が整い次第、「豊洲市場ドットコム」より発送完了のメールをお送りいたします。
〇お支払い
第1回のお届け時に全3回の代金をご請求させていただきます。
1回分の代金については、6,000円(税・送料込)です。
お申し込み後の途中解約はお受けできかねます。
●電話番号
株式会社 食文化 お客様サポートセンター
TEL:050-5213-9269
(月曜~土曜日 10:00~17:00 日曜・祝日はお休みです)
●FAX番号
047-401-6847
●メールアドレス
support@tsukijiichiba.com
(月曜~土曜日 10:00~17:00 日曜・祝日はお休みです)
168時間の超・長期熟成 無着色辛子明太子 一六八(いろは) 完熟卵使用 特大3腹(6本) 合計510g ※冷凍
2,500 ポイント
900 ポイントOFF
- 販売期間:
- 2026/2/17 00:00~2026/6/15 08:00
発送目安について
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辛子明太子の水産物専門商社かねはが展開する「鮮鼓堂」というブランドは、関東や関西地方の百貨店でも販売をしています。