アイテム説明
CHECK !
シラスウナギの池入れ
シラス漁は弊社から車で1時間程度の太平洋岸で主に採捕されます。 漁期…毎年12月1日～4月末日までの間。 弊社では鰻にストレスを掛けないように、1坪辺りの鰻の尾数を通常よりも抑制してます。 養殖用の自社池。8棟保有。
成鰻の池上げ
およそ半年～1年かけて立派な鰻に育てます。 鰻を傷めないように、昔ながらの方法で池上げを行う為、多くの人手を要します。
養生・泥抜き
養殖池から上げた鰻を1～2日、エサを与えずに水を立てておくと、泥を吐き臭みが少なくなります。 また身が締まる事で余分な脂分を落とし、より一層美味しい鰻になります。
裂き
ベテランの裂き手が一尾づつ丁寧に捌きます。鰻は裂いてから焼くまでの時間が短いほうが良い。 弊社では「立て場・裂き場・加工場」が1つの敷地内にありますので、鮮度は抜群です！ ※捌き方…愛知県は無頭の背開きが主流。
白焼き・蒲焼き加工
捌きたての鰻をまずは白焼きにします。 皮面をしっかりと焼いてから、身を焼きます。 そうすることで身崩れせず、ふっくら焼き上がります。 そこから秘伝のたれを掛けて蒲焼き加工。 時間を掛けてたれを何度も重ね塗りしていきます。 皮はパリッと、身はふっくらが特徴です。
アイテム情報
| 商品コード | AA0051-1604504-P |
|---|---|
| 税区分 | ※8%対象 |
| ストア名 | 国産 豊橋うなぎ 夏目商店 |
| このアイテムの発送目安 | ご注文確認後、2営業日以内に発送いたします。 |
| 配送元 | 株式会社夏目商店 愛知県豊橋市青竹町字石洲7番地 |
| 配送方法 | ヤマト運輸 クール宅急便（冷凍） |
| メーカー／製造者 | 株式会社夏目商店 愛知県豊橋市青竹町字石洲7番地 |
| ブランド | 豊橋うなぎ |
| 型番 | 16-045-04 |
| 内容量 | 長白焼き211-249g×4本、 小袋岩塩×4袋 |
| 原材料／素材／材質 | ニホンウナギ（豊橋産） |
| 原産国・原産地 | 日本 |
| 賞味・消費期限 | 未開封の冷凍保存で6ヶ月-12ヶ月 ※製造状況により変動致します。 |
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下） |
| 販売者 | 株式会社夏目商店 愛知県豊橋市青竹町字石洲7番地 |
ストア情報
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●メールアドレス
toyohashiunagi@natsumeshoten.jp
商品コード：AA0051-1604504-P
うなぎ 白焼き 国産 特々大211-249g×4尾 （約8人前）
3,600 ポイント
(16,200 円)
送料込み
ポイント/カード併用可
- 尾数：
- 4尾
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うなぎ 白焼き 国産 特々大211-249g×4尾 （約8人前）
3,600 ポイント
(16,200円)
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